středa 1. července 2015

Jartini

Pavel Novak
Tento drink vnikl pro české finále soutěže Diageo World Class, jehož zadáním bylo vytvořit moderní twist na klasický drink Martini. Drink je dle zadání postaven na ginu Tanqueray No.TEN, který jde s klasickým suchým Martini skvěle dohromady. Dále obsahuje lokální ingredience jednotlivých porotců - sherry (David Rios, Španělsko), ouzo (Aristotelis Papadopoulos). Jako svou lokální ingredienci jsem si zvolil zatím limitovaný prototyp červeného vermutu od Žufánka.
Drink má tak evokovat čerstvost domácích ingrediencí a poukazovat na trendy farmářské trhy, i proto je servis drinku v klasické sklenici na marmeládu (anglicky jam-jar) připěvněné na skleněné nožičce tak, aby co nejvíce připomínal klasický servis Martini.
Na skleničku je možné postavit víčko s malou kanapkou.



Jartini

Receptura:
5 cl Tanqueray No.TEN
2 cl Žufánek Wermut Tschechische Fickbare (či jiný sušší červený vermut, např. Dolin Rouge)
0,75 cl dry sherry
3 kapky ouzo
3 střiky marmeládové tinktury

Postup přípravy:
Všechny igredience nadávkujeme do míchací sklenice, přidáme led a řádně míchací lžící promícháme. 



Coprights @ 2016, Blogger Templates Designed By Templateism | Templatelib